然種植者活躍年份的每個部分都有特定的挑戰，但具破壞性的自然力量之一可能發生在秋季或春季：霜凍。溫度的突然下降會破壞尚未“硬化"的植物組織。霜凍尤其影響植物柔軟活躍生長的部分，如花和營養芽。借助戴維斯氣象站和功能強大的 Mobil 應用程序，種植者可以在損害發生之前直面這一挑戰。

霜可以是良性的——就像霜一樣在葉子表面形成，就像露水一樣，然后慢慢融化。這種霜凍通常不會造成傷害。如果融化緩慢，植物可以承受細胞之間的一些水凍結。事實上，這個過程對于在冬季“硬化"或適應植物是必要的。但是在組織內部形成的冰晶可以成為破壞性的微型利器，通過破壞剛性細胞壁對植物細胞造成嚴重破壞。反復凍融或非常快速的解凍可能特別有害。

凍傷通常通過兩種不同且不同的天氣現象發生：輻射凍結或平流凍結。

植物和其他一切一樣，通過輻射到大氣中而失去熱量。在寒冷的一天之后的平靜，晴朗的夜晚，植物有時會失去比它們接收的更多的熱量。可以形成低溫逆溫，其中靠近地面的冷空氣被其上方的暖空氣捕獲。如果植物水平的空氣溫度低于甚至接近冰點，植物組織內部就會形成冰晶。這稱為輻射凍結。

平流引起的凍傷發生在溫度低于冰點的氣團進入，取代暖空氣時。植物溫度也下降，形成冰晶。

無論哪種方式，當低溫確實會損害植物時，無論是霜凍還是凍結，損害看起來都是一樣的。植物變得跛行、變黑和扭曲。霜凍可以直接殺死一些植物;有時，損傷，尤其是對莖的損傷，可能在數周甚至數月內都不明顯。

通過在他們的田地里安裝戴維斯氣象站和/或環境監測節點上的溫度傳感器，現代種植者現在擁有強大的工具來對抗凍害。種植者通過數據記錄器（如EnviroMonitor Gateway）將數據上傳到戴維斯的 WeatherLink網站。當霜凍有危險時，WeatherLink網站 會 24/7 全天候給他們發短信。如果他們的植物容易受到損害，種植者將有時間覆蓋植物，應用額外的覆蓋物以保持表面附近的熱量，打開鼓風機以防止冷空氣積聚，產生煙霧以減緩溫度下降，甚至噴灑水，然后釋放潛熱并防止內部植物組織凍結。